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植物性乳酸菌で豆乳ヨーグルト，とてもおいしいです。めいらくのおからの入った豆乳でつくるのがお気に入りです(固形分が多いのか4時間ほどでしっかり固まります)。一度この粉末の菌でヨーグルトを作ったら，そのヨーグルトを種菌にして繰り返し作れるのもお得でよいですね。種菌は，固まったヨーグルトを一度冷蔵庫で冷やして落ち着かせたら，すぐに100gほど取って別の小さなタッパーに入れて冷凍させておきます。これを次の種菌としてヨーグルトを再生産します。(すぐに次のヨーグルトを作る場合は冷凍する必要はありません)こうして一袋の種菌から繰り返しヨーグルトが作れますが，やはり雑菌が混ざってくるのか，4回目からはちょっと味が変わってくるように思います。なので，個人的には繰り返しは3回までにして，また新しいヨーグルトを仕込んでいます。また植物性乳酸菌というと「発酵づくり」もよく知られています。あちらを使っても同じように豆乳ヨーグルトが作れますが，あちらはそもそも漬物用のせいか溶けにくいし固まりにくいですね(漬物にはばっちりですが)。こちらのブルマンヨーグルトの種1袋(5g)を使った場合のヨーグルトの固さと，発酵づくり3袋(6g)がだいたい同じ感じでした。