oyp***** さん

やっと出会えたかというくらい満足しています。テフロンとかダイアモンド加工とか，ずいぶん遠回りをしましたが，結局は鉄ですね。もっとも今まではこれほど扱いやすい鉄はなかったのでしょう。いずれにしても今後はこれを使い続けることになるでしょう。注意点としては焦げやすいと言うこと。熱伝導率の良さかな。火のあたっている部分と調理面の熱が則同じになる。火のあたっている部分の温度がずっと高いテフロン加工などの場合は，センサー付きのガスコンロではすぐに音が鳴るのですが，これは鳴りにくい。鳴った頃には焦げ付いていることもあるわけです。先ずはその温度の高さになれる必要があるかもしれません。